炒菜时油锅着火了怎么办？哈市一小区居民屋内油锅起火，女子用水浇险酿大祸

10月17日14时左右，黑龙江省哈尔滨市南岗区45号，一女子在家中做饭时油锅突然起火因处理不当引发火情当事人受伤。

据刘先生介绍，该女子在做饭时油锅忽然起火，由于惊慌误用水灭火导致油四处飞溅，使女子身上多处烧伤。

事故发生后，消防部门及时赶到现场，进行了积极有效的扑救措施，女士第一时间被送往医院治疗。

事故依据现场目击者描述，具体事故原因，有待相关部门进一步调查。

炒菜时油锅着火正确的处理方法

家庭日常食用油品主要分为植物油和动物油，都属于可燃液（固）体，在锅内被加热到450摄氏度左右时，就会发生自燃，立刻窜起数尺高的火焰。如果不懂消防常识，采取错误的灭火方式，就会导致火焰蹿起来，烧着家具和房屋，造成不应有的损失。

因此，遇到油锅起火，首先一定要保持沉着冷静，迅速采取以下2种措施：

1、窒息法

用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。

2、冷却法

如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速降低，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，之后再灭火，效果会更好。